1: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:14:22.64
肌寒さを感じるようになると、熱々の料理が食べたくなる。

たっぷりの根菜が入った豚汁はこれからの季節の定番だろう。

しかし、この豚汁、具沢山であるだけに「何を入れるか」がしばしば話題になる。

特に芋については、そもそも芋を入れるのか、入れるとしてどの種類を入れるのか、人々の間でかなり意見が分かれるようなのだ。

そこで、Jタウンネットでは2018年11月16日~20年10月14日の期間、「豚汁に入れる『芋』といえば?」をテーマにアンケート調査を行った。

投票総数は1437票。豚汁の具として一番人気だったのは、どの芋だったのだろう。

■食文化の違いが浮き彫りに...?

選択肢は、「里芋」「ジャガイモ」「さつまいも」「豚汁に芋は入れない」「その他の芋類」の5つ。

全体の結果で、一番人気だったのは里芋(43.1%、620票)だった。ジャガイモ(32.9%、473票)がこれに続き、さつまいも(17.6%、253票)が第3位。芋は入れない人は6.0%(83票)、その他の芋類を入れる人は0.3%(5票)のみだった。

では、どの芋を使うかに地域差はあるのだろうか。日本地図を、各都道府県で最も多くの票を集めた選択肢で色分けすると、以下のようになった。

見ての通り、ジャガイモ派は北日本でメジャー。里芋派は東日本・西日本を中心に広がっている。

サツマイモ派は、西日本に多いようだ。

ジャガイモを選んだ人が多数派を占めたのは、北海道(87.0%)・青森(100%)・秋田(66.7%)・山形(60.0%)・福島(100%)・新潟(78.6%)・栃木(75.0%)・石川(48.4%)・愛媛(50.0%)の9地域。

石川と愛媛では最大とはいえ半数程度で、やはりジャガイモ派は北に多いのかもしれない。

また、さつまいも派は富山(66.7%)、奈良(100%)、岡山(75.0%)、山口(66.7%)、徳島(100%)、高知(50.0%)、佐賀(100%)、長崎(100%)、鹿児島(100%)とこちらも9地域。

また、香川ではジャガイモ派とサツマイモ派が拮抗した。

最大勢力の里芋派は、岩手(100%)、宮城(75.0%)、茨城(100%)、群馬(100%)、埼玉(66.7%)、千葉(70.0%)、東京(42.5%)、神奈川(73.3%)、福井(83.3%)、山梨(100%)、静岡(61.5%)、愛知(81.3%)、三重(100%)、滋賀(80.0%)、京都(100%)、大阪(39.3%)、兵庫(61.5%)、和歌山(100%)、鳥取(100%)、福岡(57.1%)、熊本(100%)、大分(100%)、宮崎(66.7%)、沖縄(100%)の24地域で単独首位を獲得。

岐阜では、里芋派・さつまいも派・入れない派がそれぞれ同数で、入れない派は長野(50.0%)、広島(50.0%)で多かった。

ちなみに、レシピサイト「クックパッド」で豚汁を検索してみると、合計4416件のレシピがヒットする。

そのうち、里芋が材料に含まれるのは851件、ジャガイモは840件、さつまいもは441件。Jタウンネットの調査と同じ順位ではあるが、里芋とジャガイモの間にあまり差はないようだ。

この3種類の芋以外では、長芋(ヤマイモ)を入れるレシピが28件見つかった。

さらに、大手コンビニ3社のチルド豚汁の具材を調べたところ、ローソンは里芋、セブン-イレブンとファミリーマートはジャガイモを使用していた。

Jタウンネットの調査結果やこうした傾向を見ると、豚汁に入れる芋の定番は里芋、あるいはジャガイモであると言えるだろう。

 Jタウンネット
https://news.livedoor.com/article/detail/19063996/

no title

11: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:16:14.03
>>1
えらいこっちゃ
戦争や…戦争になるで…

16: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:16:42.80
>>1
豚汁だけは鹿児島ルールで統一してくれ
赤味噌の豚汁てなんなんだよ!

69: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:21:38.42
>>1
正式なのには芋入れないと思うが

77: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:22:07.28
>>1
島根がねーじゃねーか
うちはジャガイモ

178: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:30:03.46
>>1
いやバラバラすぎてわかってないじゃんwww

2: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:14:58.12
サトイモだなあ

3: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:15:12.11
里芋だろうが

4: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:15:19.93
こんにゃく里芋ごぼう大根豚バラで

6: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:15:45.65
豚汁ひとつとっても色々あって面白いね
さつまいもだけは遠慮したいけど

81: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:22:44.69
>>6
なんで、さつまいもうめえぞ

7: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:15:46.98
里芋派
京都(100%)、大阪(39.3%)

大阪は実質的にジャガイモ派
里芋は高いからあまり使わない

134: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:27:10.98
>>7
京都は海老芋を使う根性見せて欲しかった

12: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:16:14.12
天草って長崎県になったの?

13: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:16:14.49
先ず、とんじるなのか、ぶたじるなのか。

24: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:17:23.90
>>13
トンが音読み ブタが訓読み
と考えれば日本の読み方のブタジルと呼びたいね

30: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:18:20.43
>>13
屯田兵ルーツ説ならトンだな

54: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:20:47.85
>>13

全国の7割近くは「とんじる」
投票総数は3913で、そのうち「とんじる」と答えている人は2679人。
全体の68.5%を占めました。

no title


とんじる派 東京、大阪、愛知など下記以外全部
両方派 富山
ぶたじる派 北海道、三重、滋賀、鳥取、福岡、長崎、熊本、大分

14: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:16:15.19
うちの田舎ではタロ芋

29: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:18:15.23
>>14
ヤムイモのほうがおいしい

15: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:16:23.52
最近は牛汁の方が好き

17: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:16:45.18
とんじる派とぶたじる派は?

27: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:18:03.94
>>17
トン汁

18: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:16:48.39
明日は豚汁の家庭が多いんだろうな

91: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:23:35.11
>>18
土曜とか日曜とかの飯に
豚汁とかカレーとか出してきたら
普通に怒るわ
日曜日はともかく
鍋か焼き肉かすき焼きかしゃぶしゃぶ
ステーキ
特別なもん食わないと

110: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:25:17.99
>>91
日曜は極力楽したいので前日のカレーか鍋の2回戦と相場が決まっておる

138: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:27:18.34
>>110
土曜日に特別な飯を食って
日曜日は4時ごろ早めの夕食を外で食べて
帰ってからゆっくり嫁と晩酌とつまみ
これをもうかれこれ10年近く続けてる

118: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:25:53.37
>>91
ジーザス・クライスト!

135: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:27:11.26
>>91
うちは、すき焼きよりカレーのほうがご馳走だなあ
肉の量はすき焼きの2倍以上使うし、トッピングも沢山だし

19: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:17:01.93
里芋

じゃがいもは汁にして食べるには生臭い

20: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:17:03.97
里芋だけど無い時はじゃがいも

21: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:17:07.43
さつまいもしかないやろ。

22: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:17:17.30
だから里芋以外は入れないつの

さつまいもとか入れたらそれは豚汁じゃない芋汁になるやん

23: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:17:17.36
作るの面倒で、つい吉野家で買ってしまった。
予想以上にウマー。小さな里芋が1個だけ入ってた

25: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:17:52.89
豚汁は温まる
冬は二日に一日豚汁でいい

26: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:17:53.50
とんじる定食は聞いたことあるがぶたじる定食はない

64: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:21:23.31
>>26
それだな (๑•̀д•́๑)キリッ

28: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:18:13.76
芋はいれません

32: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:18:24.03
サツマイモは甘いだろ!
味噌には合わない
甘いのか塩からいのかどっちかハッキリしろよ

37: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:19:09.36
>>32
甘い+塩辛いは
最高の組み合わせだぞ

143: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:27:32.48
>>32
極たまにならさつまいもの味噌汁もあり
毎日は御免こうむる(゚/д\゚)y=~~~

33: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:18:53.76
芋の前に、うちの豚汁は酒粕入りがデフォルトだったろ

147: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:27:45.16
>>33
知るかよw

34: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:18:58.03
芋を入れないやつ及びさつまいもを入れるやつのとは雌雄を決する必要があるな

38: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:19:14.18
豚汁にじゃがいもやらさつまいもやらなら入れなくてよし
じゃがいもはカレーかポテサラにでも
さつまいもはふかすか大学芋にでもしてけろw

39: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:19:18.48
サツマイモ入りは、さつま汁って呼んでたな

56: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:20:54.32
>>39
薩摩汁はまた別の食べ物だろ(´・ω・`)

40: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:19:22.26
長野入れにゃい

41: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:19:35.10
里芋>>>>>>>>>>じゃがいも>さつまいも

42: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:19:44.03
どんな芋でもいいよ
好き好きだろ
あほらし

43: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:19:47.62
甘い豚汁食いたいたい時はさつまいも
通常はじゃがいも
里芋はない

44: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:19:55.96
やっぱりジャガイモだな…道産子だからかな。

里芋の豚汁は上京してから飲んだわ。

45: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:19:56.02
豚肉と玉ねぎの味噌汁にキンピラのかき揚げを入れて食べると豚汁味

46: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:19:59.90
サツマイモか~
今度やってみよう
ジャガイモも楽しそうだな

47: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:20:00.77
基本はジャガイモだけど、ジャガと里芋一緒に入れたりもするよ

48: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:20:11.94
じゃがいもはないわ。だってカレーじゃあるまいし

79: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:22:32.04
>>48
途中でカレーに変更できるよ

49: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:20:14.81
豚汁の具がスーパーで売ってるけど
芋が入ってないのはこういうことか・・・

50: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:20:17.84
里芋だろうがっ

51: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:20:20.74
島根の人って豚汁あんまり食べないのかな?

52: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:20:27.20
里芋とか家庭が金持ちだったアピールだろ

70: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:21:38.44
>>52
そ、それな(ノД`)

103: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:24:22.02
>>52
沖縄100%やぞ。侵略者の薩摩、
おまけに沖縄から持ってった唐芋で100%とかw

53: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:20:45.50
1番美味しいのは豚汁に豚以外何も入れないのが1番好き、豚と味噌だけで味噌汁に豚の脂が混ざって美味しい、冷飯にその熱々の豚汁をぶっかけて食べるのも好き、トン汁と呼ばずに我が家ではぶた汁と呼ぶ

55: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:20:52.66
大体の芋入りを食べたことあるけど里芋が一番美味くてサツマイモが一番不味い

57: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:20:57.07
ジャガイモだべさ

58: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:21:01.46
とん汁作るくらいならけんちん汁作るっての

71: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:21:55.18
>>58
いや、ぶたじるだべ

60: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:21:07.14
ジャガイモ

61: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:21:16.68
お前ら、騙されたと思ってネギトロ丼にウスターソースかけて食ってみ。

76: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:22:07.12
>>61
マグロに対する冒涜と思うわ

86: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:23:23.56
>>61
お前、信用して良いんだろうな
下手をすると俺は女房に殺される

97: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:23:48.08
>>61
広島人か?

62: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:21:17.50
東北人は里芋だろ
福島がジャガイモは100%嘘
だってうち常に里芋だし他で頂いたものも里芋
適当な記事なんじゃね

63: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:21:21.68
静岡だが、芋は入れない
カレーや鍋料理含め、汁系に芋入れるのは好きじゃないな

65: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:21:26.99
名古屋だけど里芋が圧倒的に多いかなぁ
里芋、人参、大根、コンニャク
ジャガイモも食べた事あるかもしれないけど
サツマイモは一切ないわ
味噌は合わせ味噌で赤味噌じゃない

66: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:21:27.88
んー俺も里芋派だなー

67: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:21:29.28
里芋だな、さつま芋も美味い

68: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:21:30.95
街かど屋の豚汁定食にも普通に里芋だな

72: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:22:04.69
里芋は皮剥きがメンドイから高野豆腐で代用する。

73: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:22:05.54
豚、大根、コンニャク、ニンジン、ネギくらいのシンプルなのがいいや

75: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:22:06.10
八幡芋

78: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:22:11.18
さつまいもとカボチャが入っていたら幸せな気分になるわ

89: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:23:33.10
>>78
塩気の中の自然な甘みはホッとするわね

80: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:22:41.15
北海道民だがじゃがいも以外ありえない
ねっとり里芋とか甘いサツマイモ入れたら不味いだろ

107: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:24:58.03
>>80
北海道東北でじゃがいもなのは
やっぱりベースの食文化故なのかもしれない

82: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:22:51.19
紅いも入れるかな

83: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:22:55.42
だから、イモは入れないってばよ!
大根と人参かゴボウ コンニャクだよぉ

84: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:23:13.33
かわいい子がぶたじるって言ってたら興奮する

85: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:23:17.48
芋なんか入れーへんのじゃーアホー

87: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:23:28.62
青森だからジャガだけど、今千葉で里芋でさつまいも作ってるからたまにさつまいも。全部美味いよ

88: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:23:31.27
「とんじる」か「ぶたじる」でも分かれるな

90: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:23:34.76
芋は入れない
肉の味がぼやける

92: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:23:35.26
汁がドロドロになるから芋は入れません

93: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:23:39.24
味の素のCMでやってたキャベツの豚汁作ってみてからずっとこればっかだ

94: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:23:39.37
外食は里芋が多いよね
溶けにくいし
冷凍のをそのまま入れれば良いから

121: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:26:18.66
>>94
そういう理由?
関東基準なのかと思った

96: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:23:47.27
椎茸だけはNG

98: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:23:55.62
里芋
板黒こんにゃく
人参
牛蒡
大根
白ネギ

99: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:23:57.84
もう全部入れろよ

104: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:24:52.39
>>99
面倒くさくなるなよw

113: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:25:37.06
>>99
芋汁になるじゃん。

100: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:23:58.96
里芋と豚肉、後大根とかニンジンとかいろいろで豚汁
芋煮は豚じゃなくて牛肉を使う
サツマイモにしたなら薩摩汁って呼んでる

101: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:24:00.62
豚汁に芋入れる?

131: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:27:05.98
>>101
入れないところもあるだろうがそれは面倒くさいだけだな

ジャガイモを入れるのも里芋の代用で入れて
ジャガイモやサツマイモがたくさんとれるところはそれで入れることもある

最近はパック売りがあって逆に入っている家庭が多いかも

105: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:24:54.37
寧ろだんごが入った鍋をなんと呼ぶかのほうが地域がわかる

106: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:24:56.12
ワイ道民やけどジャガイモ一択しかないんだが

108: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:25:07.52
え、福島で芋煮会が里芋の豚汁だったけど

109: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:25:12.48
豚汁には入れないな
水とん入れるけんちん汁みたいなのにはじゃがいも入れる

111: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:25:24.30
筍芋が好き
里芋はコロッケにしましょう

112: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:25:27.30
吉野家、すき家、松屋、なか卯

豚汁の芋は全て里芋!

もう一度言うが、豚汁の芋は全て里芋!

これが答えだ

127: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:26:47.78
>>112
ジャガイモ等は煮崩れするからだろ

114: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:25:39.70
店とかだと里芋よく見るな
自分で作るのは手間だからじゃがいも
@福岡

115: 名無しさん@恐縮です 2020/10/16(金) 21:25:41.91
じゃがいもと味噌汁の相性は抜群

転載元 https://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1602850462/